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目前分類:早午餐特輯 (19)

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在網路上看見台南有家熱鬆餅點心的製作影片好吸引人

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傑米。奧利佛一直是我很喜愛的明星廚師~17年前的Naked Chef節目開始到現在,他一直秉持料理的原則,簡單,快速,美味,營養健康。

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這是新進門的好夥伴,IH對應鐵人鍋鑄鐵鍋。沉穩的黑色外觀,是我除了粉色系外很喜歡的鍋具色澤,尤其拍起食譜寫真時更加襯托料理的光澤。(我還真是個反差極大的人呀~~)

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這幾天隨意逛了一下City Super~(大遠百地下超市),發現City Super裡除了有賣Weck(德國),還有Ball(美國)BR(義大利)這三款百年玻璃罐耶!!! 超級不喜歡等網路購物的媽咪我,立馬秒殺好幾瓶~~~ (雖然現在大家都很瘋代購,可是媽咪我真的有時候喜歡馬上拿走商品的那種快感呀!!!)

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Bonjour~ !!日安!!

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這次在日本入手了新的20cm skillet 平底鑄鐵煎鍋~(買鍋送書以及手把隔熱套)

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媽咪這天破解咖啡廳早午餐歐姆蛋的製作方式唷~(因為實在太愛到處吃咖啡廳早午餐了,所以吃出了心得這樣~~~)歐姆蛋有很剛好的軟嫩口感,搭配現有的時蔬~裡頭夾了雙色起司(莫札瑞拉&帕瑪森)對切後有健康的蔬菜以及濃郁牽絲的起司漏出餡來~

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鬆餅是孩子們很喜歡的點心之一~

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台北有日本知名杏桃鬆餅屋的厚鬆餅~台中有小豚和巫師厚鬆餅~捧友們吃過嗎?

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外層鋪滿烤的焦脆的培根片,搭配內餡蛋香鹹派~是無意間發現Donna Hay(TLC料理主持人)分享的食譜~

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早午餐系列的紅人之一,法國吐司~飽滿好吃金黃不焦黑口感小撇步在這裡~

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澎得半天高的荷蘭寶貝烤鬆餅,實在是太神奇了~

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Casserole這一詞來自法語,意思指的是有長柄的平底鍋,可放入烤箱中烘烤的容器~內餡可放入肉類,蔬菜類,再搭配起司後入烤箱烘烤~是道很歐陸風格的大雜燴料理~容器也可使用可入烤箱的容器即可~

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早午餐界的A咖模特兒,班尼迪克蛋。是我們夫妻檔也很喜歡的早午餐名單之一。英式馬芬,培根或火腿,水波蛋,荷蘭醬缺一不可。

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荷蘭醬為法式料理五大醬汁之一(béchamel, espagnole, hollandaise, tomato, and veloute)。主要食材為融化奶油,檸檬汁(或白酒醋),以及蛋黃。

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墨西哥Taco是個道地的食物,將肉,生菜,乳酪,莎莎醬,碎番茄,酪梨醬等放在墨西哥薄餅裡(Tortilla)食用。

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和上一款番茄羅勒起司口味不太相同。只是用一般普通的玉米火腿,沒想到大獲好評,孩子很喜歡媽咪替她們設計的玉米火腿起司口味~當天晚餐吃完,還指定點餐隔天放學也要再吃這一道料理~~一瞬間,媽咪我真的很有成就感呀~~

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這道烤餅料理是從墨西哥Taco變化來的。其實在很多早午餐店或是美式漢堡店都有類似的料理。媽咪一直很想要自己變化嘗試看看~ 

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在台灣很少吃得到法式鹹派Quiche,是法國媽媽都要必備的絕技!做法的確有點繁複,尤其派皮要做得好吃真的要勤做功課與多練習~

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