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目前分類:麵包手作 (11)

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低溫發酵的免揉麵包很適合忙碌的媽媽或是還不太會手揉的初學者~

 

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看似簡單小巧的鹽可頌麵包,無法想像曾經在日本轟動一時,單店一天販售6000!

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常常看到網路有許多可愛造型的小餐包~
媽媽我也好想試試看喔~不過,網路上的圖文分享真的不是很多呢~
youtube有日本朋友分享,因此我用了優格蜂蜜口味的配方作為這款可愛的拉拉熊餐包口味唷~

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大人小孩皆喜歡的奶酥麵包~
應該也是麵包初學者會想嘗試看看的~
奶酥的作法很簡單~只要簡單混勻材料便可~

甜麵糰的部分媽媽我這次用的是之前鹽可頌的後鹽法~

讓酵母可以活化,之後再加入鹽主要是希望可以減少攪拌的時間~

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為什麼?是這麼療癒的模樣???

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媽咪家裡的南瓜園長得真好。一顆顆圓滾滾有沒有很可愛~?

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拔絲綿密的麵包口感,台灣的麵粉可以做到~!!!!

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因為看了Carol老師的麵包烘焙書,而開始了自己學習手做了肉桂捲和加映版的煉乳捲~之後就一直想著還要再試試看不同的填料~

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這款煉乳捲麵包完全是誤打誤撞來的~

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肉桂捲是北美與北歐很常食用的一道點心,甚至是拿來當做早餐,起源於瑞典,在瑞典,甚至為了肉桂捲而有特別的節日~可見肉桂捲在歐美國家是多麼的吃得開ㄚ~

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這是媽咪第一次寫麵包食譜,小小緊張,也是第一次使用湯種做法,如果寫得不夠確切,還是希望大家多包容一下,做麵包媽咪我是幼幼班喔。所以要像幼幼班老師一樣低標準要求我就好嚕~^.^~

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