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美味的日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯,是很多日式食堂中必點的招牌~

歐姆蛋的滑嫩細緻香甜口感~看到就很想要品嘗一口壓~~

現在~不用出門排隊了!!!

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自己動手作超濃郁的茄汁牛肉燴飯~而且還是無水料理的作法喔~

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再蓋上一大片歐姆蛋,淋上ㄧ些些動物性鮮奶油~色,香,味,ㄧ次到位喔~

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<<食材>>4-5人份

牛番茄            3-4中型切塊

洋蔥                  半顆切絲

紅蘿蔔            半條切塊

白蘿蔔            1/4切塊

菇類(鴻喜菇/雪白菇) 適量可鋪滿鍋子

牛肉片             300g

原味無糖優格2大匙 (可省略)

茄汁燴飯塊    4 (可在日式超市或百貨超市購得)

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<<歐姆蛋1人份材料>>

                     2

動物性鮮奶油 50ml

鹽巴                 少許

胡椒粉             少許

(動鮮部分50ml可改部份牛奶,一部分動鮮,例如30+20/40+10等替換)

(動鮮成份越高,口感更滑順香甜,但卡路里較高~)

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<<作法>>

*牛番茄切塊,洋蔥切絲,紅白蘿蔔切塊備用~

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*依序在鍋中鋪上番茄,菇類,洋蔥,紅白蘿蔔。

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*開小火蓋鍋燉煮50分鐘。

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*50分後,出水量其多呢~

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*平均擺上肉片,繼續蓋鍋小火煮10分鐘。

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*開鍋後放入燴飯塊4塊,攪拌均勻。

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*中和茄汁酸度,可放入些許優格,這裡加了二大匙無糖原味優格。拌勻即可。

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<<歐姆蛋作法>> 1人份材料 (蛋二顆+動物鮮奶油50ml)

*蛋液,動鮮,鹽巴,胡椒粉拌勻,並用筷子攪拌時打ㄧ些空氣進入~

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*熱油鍋,輕畫一條蛋液入鍋中,馬上浮起便表示溫度夠。

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*倒入歐姆蛋液後,開始以筷子用同一方向旋轉攪拌,讓蛋液有綿綿的感覺。

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*大概七八分熟後即可熄火不用再攪拌了~

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*輕輕滑出蓋上飯包即可喔~

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香甜細緻的歐姆滑蛋,搭配濃郁的茄汁牛肉燴飯~日式食堂的美味~喔依西!!^.^

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小撇步

*牛肉片可用少許鳳梨,奇異果有酵素的水果醃製,可分解蛋白質軟化肉質~

(鳳梨、柳橙、橘子、芒果、奇異果、蘋果、梨子、青木瓜及西瓜皮都含有水果酵素)

 

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