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韓國媽媽手路菜!歐巴最愛~

吃不到歐巴,也要吃他最愛的大醬湯!!!

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有在追韓劇嗎???跟媽咪一樣是個超級韓劇咖嗎??

看到老公,不小心隨口會叫成"優波"

和朋友說話說到一半,會落出一句"阿辣so~~~"那樣的韓劇重度患者~ 我很有語言天分吧~ㄏㄏ (飛踢!)

每次看韓劇,也都好好奇大醬湯到底是什麼~

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來來來,媽咪真心推薦你這款大醬湯,超級好喝~超級無敵下飯!

而且,食材要換成各種海鮮或是牛肉豬肉片都超級合適的!要多辣你也可以調整~

偶爾,讓我們來個韓國餐桌計畫吧!!!

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韓國湯品,和我們用餐前後飲用,認知不同,韓國人是配著飯菜一起吃的喔~

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先講講大醬-->> (左邊的是韓式大醬。右邊是韓式辣醬)

大醬就是韓國的味增~發酵過的黃豆,味道有點像是中式豆瓣醬和日式味增醬的綜合體~很有趣的味道吧~

在百貨超市可以買到,上網google一下很多網路賣場其實也有喔~

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<<食材>>

麻油             適量
辣椒             半支

青蔥                1

薑片               4

豬肉片        140g (或牛肉片)

洋蔥              半顆

小黃瓜       半條 (或是櫛瓜,大黃瓜可替代)

馬鈴薯       半顆

豆腐               1

金針菇       一包

蛤犡             12

 

<<調味料>> 1大匙 15ml

2次洗米水   500ml (我用到第三次的洗米水)

韓式大醬        2.5大匙

韓式辣醬         0.8-1大匙(要再辣一點就增加)

蒜泥                     0.5大匙

備註: 洗米水可讓湯頭有些澱粉增加稠度。古代人較貧困,剩下的米水還有些養分,便拿來使用入菜。。。

 

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<<作法>>

*將洗米水備好,洗米2-3次的水~

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*備料,辣椒,薑切片,蔥切段,洋蔥切絲,馬鈴薯切片(切片比較快熟喔),黃瓜切片,蛤蠣吐沙,豆腐切塊,金針菇洗淨備用。

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*熱些許麻油,拌炒辣椒,薑片,蔥段。至香氣出。

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*繼續拌炒洋蔥絲。豬肉片。

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*豬肉片8-9分熟撈起備用。

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*繼續下黃瓜,馬鈴薯片拌炒一下。

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*放入洗米水。中小火煮滾10分。

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*加入過篩的大醬與辣醬,蒜泥。(可此時品嘗調整味道,醬料過篩避免結塊)

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*放入金針菇,蛤蠣,豆腐,豬肉片,繼續煮滾10分鐘左右至食材熟透,蛤蠣全開即可。

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*灑上些許蔥花~(未在食譜中)

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大醬的脂肪含量少,熱量低,用來做大醬湯搭配米飯最經典,且易有飽腹感。

大醬的風味綜合日式味增,中式豆瓣醬,甘甜中帶著微辣,很下飯好吃!!不會死鹹呢~再配上滿滿的菜色!!這樣一餐就完美解決嚕~ 

配上一碗白飯,還有泡菜~來杯真露燒酒!!!大大滿足!!! 맛있어요馬西蒐唷~~

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

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留言列表 (5)

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  • 薛朋雨
  • 可請問這個鍋的品牌嗎?
  • Gusto碳鋼鍋喔~

    潔思米 於 2015/11/05 21:04 回覆

  • Joshua
  • 看起來內容豐富,有空也歡迎到訪小弟部落格喔!
  • Olive
  • 請問這個鍋買來有須要開鍋儀式嗎?
  • 要喔~ 先洗過後燒乾塗點油就可以囉~

    潔思米 於 2016/12/15 14:58 回覆

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