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天氣一冷。就會忍不住吃下許多火鍋料理

湯湯水水的~雖然可以溫補。但何嘗不是一種熱量與高油脂的負擔~

偶爾來點清淡簡單的鍋物料理吧~

日式和風壽喜燒。是個很不錯的美味選擇~

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不過,其實真正的故事是這樣....

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前二周,天氣驟冷,天天火鍋日...各種鍋物全部來過一輪~味增鍋。大醬鍋,泡菜部隊鍋。

某天,被先生抗議不要再煮火鍋了,喝好多湯吃好多肉他整個人好水腫!

殊不知是天氣涼涼的。媽咪我好偷懶想要一鍋料理解決晚餐~ 

於是,轉個念,不要太油是吧~?

那就這鍋壽喜燒,然後又連吃三天~ㄎㄎ

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因為,連吃三天,作了不同調味,就記下來~讓大家參考。

我用的湯底是昆布湯底,直接就用昆布下去煮,所以不用準備高湯,很方便,醬油的部份用魚醬油,感覺這樣和風味才夠重,有些食譜則會用醬油。

清酒的話如果沒有就用米酒吧~味道也很不錯的~

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二種壽喜燒的醬汁調味,一個比較濃,一個調味比較清淡剛好~大家可以試試看喔~ 

<<壽喜燒食材>>

火鍋肉片(牛豬羊皆可) 1

板豆腐            一盒

洋蔥               半顆

茼蒿               適量

金針菇            適量

香菇               適量

蒟蒻               適量

鱘味棒           適量

蛋液              適量          

<<壽喜燒醬汁>>

適中->400ml/昆布12g/魚醬油100ml/味霖50ml/清酒50ml/砂糖1/2大匙

微濃->500ml/昆布12g/魚醬油120ml/味霖60ml/清酒60ml/砂糖1/2大匙

<<作法>>

*材料洗淨備齊。蛋液為最後沾取牛肉食用。

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*板豆腐切成6塊。先熱油鍋煎至微焦~

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*昆布白色粉末部份為營養來源,稱為"甘露醇",或是"昆布糖",為甘甜來源,可輕輕擦拭髒汙或是稍稍洗淨即可,無須洗掉。

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*將冷水與昆布一起以大火煮開後將昆布取出。昆布切記勿久煮,會有雜質與黏液釋出影響口感。

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*然後將洋蔥放入鍋內煮軟~

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*再將所有材料倒入鍋中煮沸後倒入壽喜燒醬汁繼續煮滾。

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*食材煮熟,沾取蛋液食用即可。

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先煎香後再下鍋的板豆腐可以吸飽湯汁又不破碎,和壽喜燒醬汁很搭。

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蒟蒻低卡沒有什麼熱量,可以有飽足感沾取湯汁一起入口~

如果喜歡更香的味道可以先炒香蒜末以及洋蔥再加入高湯來煮壽喜燒。但是因為媽咪想要比較清淡沒有油脂的料理,所以省略炒香這一步驟,直接先煮出洋蔥甜香味即可~^^~P1860855.jpg  

以上的步驟和內容大家都可以在家嘗試看看唷~偶爾想喝湯又不想要吃進太多熱量就可以試試這樣清淡的鍋物料理嚕~

 

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

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