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杯子蛋糕擠花的英文名稱為"cupcake piping",其實上youtube稍微搜尋一下,會出現非常非常多的教學喔~

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聽不懂英文也是沒有關係,只要跟著影片中的感覺以及看一下教學的花嘴模樣,其實很淺顯易懂的。

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每一種花嘴大概可以擠出來的花樣不太一樣,利用家中現有的花嘴,去做一點點變化創造。相信大家都可以很簡單的作出自己喜歡的玫瑰擠花杯子蛋糕喔~

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首先,先和大家分享一下杯子蛋糕的基本蛋糕款(香草精的部分可以改成香草籽或是不放也可以,但是就少一點點點香氣這樣喔~),這款杯子蛋糕因為有泡打粉,所以才可以澎澎的配合等等要做擠花的弧度。而且也鬆軟好吃呢~

<<杯子蛋糕>>5個

低筋麵粉    100g

泡打粉          3g

無鹽奶油    100g

全蛋            2顆

砂糖           80g

香草精       1小匙

<<作法>>

*烤箱預熱170度。

*全蛋與砂糖拌勻。

*加入香草精拌勻。

*放入融化後的液態無鹽奶油拌勻(可隔水加熱或用保鮮膜蓋上厚微波融化。)

*與過篩的低粉與泡打粉拌勻即可。

*放入紙模中約8分滿。

*入烤箱170度20鐘取出放涼。

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<<奶油霜>>

無鹽奶油    120g(稍微軟化)

糖粉          200g

香草精       5ml

牛奶          10ml

色膏/香料  1滴滴

(食用色素水分較多比較不適合)

<<作法>>

*用打蛋器將奶油與糖粉打到發白。

*放入香草精以及牛奶打勻。

*取出部分奶油霜加入想要的色素拌勻即可。

*放入擠花袋中。

(如果擠到一半,覺得奶油霜快軟化,就趕快放到冰箱中,蛋糕也是,擠完不要在常溫下擺太久,要放到冰箱喔~)

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這是這次我用的擠花嘴二款。      

第一款: 擠花一圈(當然你也可以擠二圈)~

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第二款:擠花手感->擠。壓。點。拿起 

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(旁邊的粉花用擠,拿起即可) 

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第一,二款:交錯使用。

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<<立體感呈現>>

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大概就是以上這幾種感覺,去做變化。玫瑰花平均擠滿了。但還是有縫隙的話就要填補一下。這樣看起來就很飽滿好看。最後灑上些亮亮的珍珠糖珠就好嚕~

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登登~~各種不同的感覺~是不是很美呀~~

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擠花這件事真的很療癒呀~ 

提供以下幾個youtube的擠花杯子蛋糕教學連結~這也是我這次的杯子蛋糕靈感來源,有滿多變化可以去思考~就讓大家做做參考嚕~

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