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料理工具日異月新,有NN-BS1000蒸烘烤微波爐的誕生,幫忙許多煮婦再也不用花時間顧爐無油煙料理,以及節省三合一家電空間的難題~讓料理變得輕鬆優雅,但卻不失美味,甚至,保留了更多的原味~這次我們用蒸烘烤微波爐嚐試了基本的年節大菜,百合蒸鮮魚以及紅燒獅子頭~

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還有還有,沒有想過使用SR-SAT182蒸氣式IH電子鍋也可以一鍋到底做出美味的櫻花蝦米糕~有夠簡單~完全不費力喔!!

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再幾天就要過年嚕,大家如果還沒有準備好年菜的菜單,可以來試試這幾道步驟好簡單,但是卻又上得了大場面的三道年菜喔!!!這次的菜單有~

*櫻花蝦米糕

*紅燒獅子頭

*枸杞百合蒸鮮魚

 

讓媽咪我細細道來這天Panasonic料理教室Kitty老師帶來的的年節佳餚美味料理唷~

*櫻花蝦米糕*

SR-SAT182蒸氣式IH電子鍋一鍋到底做米糕!!!???這是怎麼辦到的???看下去吧~~~

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材料-->>

長糯米600g,乾香菇50g,蝦米10g,紅蔥頭6個,蔥3根,香菜少許,櫻花蝦30g

調味-->>

醬油45ml,蠔油25ml,細砂糖10g,鹽巴少許,老抽少許(幫助上色用),白胡椒粉少許,水480ml

步驟-->>

糯米洗淨後泡4小時或一晚,香菇泡軟切丁,洗淨蝦米,切好紅蔥頭丁,蔥粒。

電子內鍋按下【快速炊煮】加熱, 將香菇,蝦米,蔥粒,紅蔥頭放入內鍋中直接拌炒至香氣出。

倒入糯米繼續拌炒,加入調味料繼續拌勻。按下【什錦飯】行程。時間到後保溫悶鍋5-7分即可。

櫻花蝦乾炒至香氣出。乘盤後放上櫻花蝦以及香菜即可。

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成品-->>

一鍋到底,我只能說電子鍋好神氣!!~要特別記得糯米和水的比例是1:0.6~一般煮米是(:)1:1.1,因為糯米比較不吸水,所以水要少一些去煮就是了~~把握這樣的原則,想要變化其他的料理我相信絕對不難!!麻油雞糯米飯或是港式臘腸煲仔飯呢?大家也可以試試用電子鍋做做看耶~完全不用顧火爐,只要直接將料炒出香氣,再放入米與水還有醬料去拌勻蒸熟就可以嚕~而且香氣,口感都非常的好,糯米QQ軟軟的吸滿醬汁。加了老抽又更上色加分了呢~

記得,老抽味道淡,顏色重,可拿來上色,生抽帶鹹,顏色淡,調味用喔~

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原來,電子鍋可以不只是炊飯的功能,也可以煮湯,燉粥,還可以做米糕褒飯等等呢~~~

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*枸杞百合蒸鮮魚*

年節餐桌上一定要有一道象徵年年有餘的魚料理!!!無油煙,清淡的蒸煮,大器又好看的蒸魚怎麼作呢???

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新鮮的鱸魚肉,簡單調味後,使用NN-BS1000蒸烘烤微波爐的蒸魚功能,搭配上等的百合,枸杞,就是一道鮮嫩多汁的魚料理呢~

材料-->>

鱸魚一條,枸杞15g,鮮百合1個,蔥3根,薑3

調味-->>

液體油10ml,鹽巴少許,細砂糖少許,米酒20ml,醬油2大匙,味霖1大匙。

步驟-->>

將魚用水清洗後,抹上少許鹽巴,斜線畫三刀,並擦乾魚身。

擺上處理後的蔥段,薑片,新鮮百合,枸杞。淋上調味醬汁

將魚放在燒烤盤上,選擇【菜單】->No.122】【決定】按下開始鍵即可~

(記得蒸烘烤微波爐中水槽內要加滿水喔~另外,如果燒烤盤是平面的,可以用筷子將魚身墊起以免貼在盤身的魚肉過於熟爛)

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成品-->>

用蒸烤微波爐的蒸煮的魚,魚身很細緻,不會過於軟爛還很有彈性。很鮮美好吃呢~而且加了百合又營養又漂亮到不行阿!大空間的NN-BS1000蒸烘烤微波爐,再大的魚都可以放得下呢~

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*紅燒獅子頭*

過年必備的年菜之一,象徵圓圓滿滿,白菜的甘甜味,獅子頭肉球的油脂與紅燒醬相互吸附後入口即化的美味~媽媽們必學!要怎樣可以省時料理又沒有油煙呢?

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材料-->>

豬絞肉200g,豆腐80g,洋蔥30g,紅蘿蔔25g,乾香菇20g,水50ml

太白粉20ml,大白菜150g,鮮筍30g,黑木耳10g,蔥2根,香菜5g

絞肉調味料-->>

蠔油30g,胡椒粉少許,糖5g,香油少許。

紅燒醬調味-->>

醬油20ml,蠔油20ml,老抽(上色用)少許,蕃茄醬30ml,糖5g,胡椒粉適量,水500ml

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步驟-->>

豬絞肉慢慢加入水用手旋轉攪打,讓水份吸進肉末中。

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繼續加入豆腐攪勻~

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加入洋蔥丁,香菇丁,紅蘿蔔丁拌勻。加入太白粉以及絞肉調味料拌勻。

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並甩打揉捏成肉球。放在烤盤上。

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將大白菜切大片,鮮筍切薄片,黑木耳撕成小塊,蔥切成段備用。並放入紅燒醬汁。

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將烤盤放在機器上層,紅燒鮮蔬的大碗放在下層。

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【菜單】【編號選擇】【No.247】按下【開始】~

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料理完成後將蒸煮好的獅子頭肉球放置紅燒鮮蔬上頭,淋上些醬汁即可。

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成品-->>

沒有想到NN-BS1000蒸烘烤微波爐可以有品同時料理的功能!!!更加省電省時!!!

如果按照一般做法,必須先煎好肉球,然後煮紅燒醬以及鮮蔬,等鮮蔬煮軟才能再將獅子頭肉球放入鍋內,且要再繼續烹煮一陣子入味。整個流程下來,費時費工,而且煎肉球會弄得全身油煙味~~技術不好,還要承擔肉球會散得到處都是的風險!!!但是用蒸烘烤微波爐可以一機到底耶!!!煮婦們可以優雅上菜,也不怕肉球散開了~~ 

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NN-BS1000蒸烘烤微波爐有液晶顯示觸控螢幕,方便操作又簡單,行程非常多,可作各種蒸氣,烘焙,烤箱料理。還可以品同時料理!幫您節省了許多料理的時間喔~

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現場的學員們實作時便用一般的鍋煮料理手法,和老師用蒸烘烤微波爐的獅子頭去比較,都驚呼老師的口感好細緻,而且較為綿密帶有醬汁~完全是因為蒸煮的原理,讓食材的風味全部保留了~(一般作法:煎肉球,炒紅燒醬,悶煮鮮蔬,下獅子頭肉球一起悶煮)

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這次的料理課程,各位學員們也是一樣很投入,認真的學習以及問問題。每次來我都可以有滿滿的收穫,還可以順便交許多志同道合的媽媽朋友們~把料理當成有趣的社交活動互相交流~一舉二得!!!

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