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天氣漸漸暖和,飲食料理方面也開始慢慢講求清淡口味。義式風味水煮魚溫沙拉的清爽口感以及低卡熱量,很適合這個季節~仙草燉雞湯雖為湯品,因仙草可以退火解熱,補充體力,養顏美容,而為四季皆合宜的溫補食品喔~ 

這是今天在panasonic料理教室,老師利用NN-BS1000蒸烘烤微波爐(水波爐)以及SR-SAT182蒸氣式IH電子鍋要示範的三道美味迎春料理~ 

*仙草燉雞湯*義式香草白酒番茄燴煮魚*什錦百菇溫沙拉佐陳醋汁

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*仙草燉雞湯*

老師使用仿土雞腿,肉質較為堅韌耐煮,搭配仙草以及其他滋補中藥,使用電子鍋輕鬆就可以熬煮出一鍋美味的湯品,最後還加上了餐廳不能說的小秘訣來調味,更增加了甘甜不鹹膩的風味喔~秘訣是什麼,請看下去喔~

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材料-->>

仿土雞腿2大支,仙草乾 100g,薑片30g,枸杞10g,熟地20g,何首烏30g,紅棗30g

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調味料-->>

鹽巴 少許,米酒20ml,水 2500ml,白蔭油 50ml

步驟-->>

*仙草乾洗淨與清水2500ml熬煮成為仙草湯汁備用。

*雞腿剁小塊後汆燙去血水。

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*鍋內放入雞腿塊,米酒,薑片,熟地,何首烏,紅棗,加入仙草湯汁醃過表面。

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*放入電子鍋內,選擇行程【美味炊飯->稀飯->白米】。

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*行程結束後加入枸杞以及適量鹽巴,再加入白蔭油調味即可。

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成品-->>

餐廳配方的小秘訣,白蔭油,加入在雞湯中讓湯頭更添甘甜不鹹不膩的口感

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SR-SAT182蒸氣式IH電子鍋燉煮出來的雞腿肉口感Q彈不爛,咬起來很剛好~IH電子鍋幫煮婦們輕鬆解決要顧爐燉煮湯品的困擾,也不用擔心過熟影響的肉品口感呢~原來電子鍋不只是炊飯煮粥,也可以多樣化料理其他燉品呢!

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*義式香草白酒番茄燴煮魚*(義式水煮魚)

想到義大利,就不禁想到,番茄,白酒,海鮮這些新鮮的食材~義式水煮魚就是這樣的一道料理,帶著拿坡里漁夫風味的蒸煮魚,有著白酒蒜香,搭配蛤蠣蕃茄多汁入味,用NN-BS1000蒸烘烤微波爐(水波爐)很輕鬆就可以完成喔!

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材料-->>

鱸魚切片1片,蛤蠣300g,蒜仁10g,杏鮑菇1支,聖女番茄10顆,甜黃椒1顆,迷迭香適量

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調味料-->>

鹽巴少許,黑胡椒粒少許,橄欖油量,白酒100ml,檸檬汁 適量。

步驟-->>

*將魚片斜切三條線,醃製鹽巴,黑胡椒粒,橄欖油,少許白酒,檸檬汁。約15-20分。(若有新鮮百里香也可加入)

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*杏鮑菇切片,蕃茄對切,黃甜椒切條狀,蒜仁切片鋪在盤中。

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*將魚片擺上,淋上剩餘的白酒,放上蛤蠣以及迷迭香。

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*放入水波爐中,選擇【菜單】【編號】【No.113】【決定】【開始】。

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*出爐後,取出迷迭香,淋上些許橄欖油即可。

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成品-->>

如果用一般鍋具來燉煮這道魚料理,可能會有油煙的產生過程也比較煩瑣。魚品的新鮮肉汁也會因為燉煮而流失到湯汁中,因而讓魚肉變得口感較微乾澀。運用蒸烘烤微波爐來做這道水煮魚除了不會有滿身的油煙味,最重要的是魚肉本身還能維持非常鮮嫩以及多汁的口感呢~

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*什錦百菇溫沙拉佐陳醋汁*

不喜歡吃冷食,卻又想要清淡食蔬口感的朋友,這款溫沙拉料理就很合適,使用蒸熟後的百菇,淋上酸甜的油醋醬汁,不失為一道美味的輕食料理,剛好在冬春交際時候可以享用喔!

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材料-->>

鴻喜菇100g,舞菇100g,金針菇100g,新鮮香菇4朵,紅甜椒1顆,蒜仁10顆,奶油10g,蔥3根,黃檸檬1個。

調味料-->>

橄欖油100ml巴薩米克醋30-50ml黑胡椒粒適量,鹽巴適量,洋蔥半顆,義大利綜合香料適量,蜂蜜20ml

步驟-->>

*菇類洗淨擦乾後備用,紅甜椒去籽切條。

*將菇類,蒜頭,奶油,紅甜椒擺入烘焙紙中,放在盤中。

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*放入水波爐中,選擇【菜單】【編號】【No.221】【決定】【開始】。

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*將調味料放入MX-ZX1800養生調理機中打成乳化後的醬汁。

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*將陳醋醬汁淋上蒸煮後的百菇,並灑上青蔥以及擠上些檸檬汁即可。

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成品-->>

使用養生調理機很輕易打勻乳化了油醋醬汁,是廚房的必備貼心小幫手!蒸烘烤微波爐蒸煮出爐鮮甜的百菇,搭配微酸微甜的油醋醬汁,清爽好入口~簡單完成了這道溫沙拉!!!

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Panasonic的料理課程,讓家中有產品卻不太了解如何使用的煮婦們有了一個可以實作的學習場所,透過老師對於廚房家電以及食材的了解與解說,除了學習到產品的使用,也可以學到許多異國菜色再來延伸做為變化。非常的實用!!!

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 抓姦
  • 義式水煮魚看起來好厲害好好吃!!
    鮮草燉雞湯也好特別
    感謝版主分享食譜和作法
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