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最近很熱門的食材【藜麥】,其實在歐美國家早就被廣泛運用在料理上。號稱有"糧食之母"的藜麥,原產於南美洲玻利維亞,從印加時代就被當為主食食用。

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藜麥含有16種人體無法產生的胺基酸,相當於肉類的完整胺基酸,其中蛋白質的37%為必須胺基酸是人體無法產生的,要從膳食中攝取,故藜麥也有素食界紅肉之稱。而藜麥的口感則有點像是吃玉米心那樣的有咬勁和清脆香氣~

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蛋白質主要功能為修補人體的組織,這也就是為什麼動手術後需要多喝些魚湯或雞湯補充體力與修護受傷組織的食補原因~而藜麥含有豐富的蛋白質,可以幫助人體執行新陳代謝功能,形成抗體,含豐富纖維可增加飽足感也可促進腸胃蠕動,因此很適合給孕婦,小孩,或是老人家來食用。

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這次拿到的Gogo Quinoa!麥相關產品。有機紅,白藜麥,有機螺旋麵,有機肉桂米藜麥脆片,還有SIMPLY 7 BBQ口味以及巧達起司口味脆片

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Gogo Quinoa!創辦人為了讓全家人安心食用健康營養的有機及公平交易產品,因而研發出40款以藜麥及莧籽為主要原料的無麥麩且全素天然的有機商品。

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媽咪我這次設計了二道義式風味的食譜,清爽,無負擔,搭配高纖的藜麥以及螺旋麵,很適合即將到來的夏日~這二道食譜也都很適合做為春日野餐料理喔~大家可以參考看看!~

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*普羅旺斯藜麥鑲烤蕃茄盅*

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材料-->>

牛絞肉170g洋蔥 1/4顆,甜黃椒1/4顆,蔾麥 1/3杯,牛蕃茄4顆起司絲適量。(藜麥部分這裡為紅、白藜麥混合)

調味料-->>

鹽巴 1小匙,黑胡椒粒1小匙,義大利綜合香料2小匙。

步驟-->>

*清水洗淨藜麥後,以一杯藜麥的量搭配一杯半的水,放於鍋內以小火煮12~15分鐘(或直到水皆被吸收為止)此食譜為1/3杯,因此水量約為0.5杯。

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*起油鍋拌炒絞肉,洋蔥丁以及甜黃椒,以適量黑胡椒粒,鹽巴,義大利香料調味。

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*將煮熟的藜麥與絞肉拌勻。

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*蕃茄切除頂部挖出果肉。填入藜麥與絞肉。

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*灑上起司絲。放入烤箱18010-15分鐘即可。

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成品-->>

以藜麥入菜後的鑲烤蕃茄盅更有飽足感,也可均衡起司絲帶來的鹹膩口味,義式香料拌炒後的絞肉,搭配新鮮的蕃茄,以及烘烤過的茄紅素還有藜麥的高營養,讓料理色澤更漂亮,也是一道健康且不失美味的點心呢!

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*義式藜蕃茄冷麵*

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材料-->>

有機螺旋麵200g,藜1/3

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調味料-->>

牛蕃茄1顆,洋蔥1/3顆,歐芹(洋香菜)適量(也可用蘿勒代替),橄欖油3大匙,檬汁 6大匙,鹽巴1小匙,黑胡椒粒2小匙,糖2小匙。

步驟-->>

*清水洗淨藜麥後,以一杯藜麥的量搭配一杯半的水,放於鍋內以小火煮12~15分鐘(或直到水皆被吸收為止)此食譜為1/3杯,因此水量約為0.5杯。

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*在煮沸的開水中加入少許鹽巴,放入適量的螺旋麵條並於前5分鐘經常攪拌,建議總烹煮時間為12~15分鐘。撈起麵條後立即以冷開水瀝乾。

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*蕃茄丁,洋蔥丁與切碎洋香菜,調味料拌勻。

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*將藜麥與螺旋麵還有醬汁拌勻即可~

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成品-->>

基礎的義式冷麵料理,用的是使用有機藜麥粉製作而成的螺旋麵,媽咪我也添加了紅白藜麥增加一層口感,螺旋麵除了相較於一般義大利麵更加Q彈滑潤,而且有豐富的蛋白質營養,搭配義式酸甜莎莎醬,牛蕃茄與洋蔥一整個非常的清爽呀!

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另外再推薦這款肉桂米藜麥脆片,有微微的肉桂香味,使用有機白米粉,有機藜麥粉製造而成,淡淡的可可甜味,使用的是有機蔗糖,非油炸品,非基因改造的天然原料。

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很適合給孩子們當平常下午茶或是點心享用。可以搭配牛奶,豆漿優格等。或是嘴饞的上班族可以在忙碌中當成補充營養的小零嘴~真的會一口一口吃不停喔~

<家裡的寶貝兒子自己要求當點心來吃~肉桂的味道帶著清香孩子居然很喜歡呢~>

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<上學前的營養早餐,和優格蜂蜜一起搭配~>

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還有要特別介紹的  SIMPLY 7 BBQ口味以及巧達起司口味脆片,因為是烘焙的產品,可以完全取代炸洋芋片或是其他高油脂的餅乾類。

 

SIMPLY 7 推出的健康零嘴脆片皆為 :

 

  • —        非基因改造原料
  • —        Kosher猶太潔淨認證
  • —        所有成份皆來自天然
  • —        不添加防腐劑、人工色素及香料
  • —        無麥麩à適合過敏體質者食用
  • —        以最簡單的原料,創造出簡單又美味的零食
  • —        富含營養價值的藜麥、鷹嘴豆及扁豆做主原料,以烘焙的方式製成不同口味的脆片

 

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不論是切達起司或是BBQ口味都很對味~很涮嘴~一口會接一口~可以給孩子看電視時當成點心享用喔~

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這麼健康營養的好食材【藜麥】Gogo Quinoa!,不認識怎麼行呢?

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【Gogo Quinoa】

 

實體商店 : CITY SUPER 及 新光三越

 

 

 

 

 

【SIMPLY 7】

 

實體商店 :聖德科斯、 CITY SUPER 及 新光三越

 

 

 

 

 

還有更多料理歡迎到食譜牆搜尋ㄛ 

<食譜牆。連結> http://recipe.piliapp.com/author/jasmine0620/   

 

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 很健康很好吃的感覺^^
    感謝版主介紹好東西
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