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我家先生吃過山珍海味,是個對美食非常挑剔的人,對於魯肉這一塊領域又更是講究。

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這道香菇肉燥,被他誇獎好吃的時候,媽咪我就知道這十之八九肯定中了~!!!

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連我自己吃都覺得可以再扒好幾碗飯呀~尤其是最後加入花生醬一大匙這一招,從阿基師那裏學來的~完全又更提升了肉燥的滑嫩口感~

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我和阿基師掛保證給妳們打包票,很標準的味道~安全牌~好吃呀~

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香噴噴的香菇肉燥,一口煎得恰恰才滷的肉燥,一口軟嫩新鮮的香菇,一口滿滿吸進滷汁的白飯~~完全就是家常料理基本配菜~

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 <<食材>> 1大匙15ml 1小匙5ml

豬絞肉             400g

香菇                 10(乾香菇泡水變軟後切小塊)

醬油                   60ml

紹興酒(米酒)  60ml

冰糖                 1大匙

五香粉            1小匙

胡椒粉             1小匙

                     400ml 可添加香菇水於水量中

紅蔥酥(油蔥酥)  2-3大匙

花生醬               1大匙

<<作法>>

*清炒香菇與肉燥。將水份炒出至絞肉焦香味出,水氣炒乾。

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*下醬油,紹興酒,冰糖繼續炒勻。

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*下五香粉,胡椒粉拌勻。

*加水熬煮約1小時入味。每半小時開鍋加入適量的水以免煮乾,每次加100-200左右。

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*最後加入花生醬一大匙拌勻,以及紅蔥酥再燉煮5分鐘即可。

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這是一款非常的基本功。忠於原味的香菇肉燥,再來一碗飯吧!(敲碗!)~

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • yang
  • :)
  • 婚前調查
  • 原來花生醬是秘訣!!!
    謝謝你的分享
  • GE
  • 口水都流下來了!!感謝你的分享拉
  • CIAN小蠻
  • 光看照片就覺得香了
  • 光芒室設
  • 加花生耶~~
    原來這是秘方
    下次來試試看
    謝謝你的分享唷~
    有空歡迎來我的板走走^^