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每次上99快炒店之類的都一定要點一道可以下飯而且有點醬汁可以和白飯一起和著一口一口送入嘴中的菜色!

蔥爆牛肉必定是我們家的首選菜色!!!

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前陣子外帶快炒店的蔥爆牛肉~沒有想到打開便當盒一看~

只有稀疏少得可憐的蔥段和幾片牛肉便要我90大洋!

可憐的蔥段與牛肉片和我一樣孤獨到藍瘦香菇阿~

家裡先生小孩總共五口人嗷嗷待哺這樣怎麼夠我們和著白飯吃呢~

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主婦我還是乖乖的上早市~跟著婆婆媽媽們買現切的溫體台灣牛肉片回家炒吧~

(台中最大批發市場。建國市場。生意超好的台灣溫體牛肉攤。那坡利)

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說到上市場,自從我多次分享菜市場的心得~

許多太太媽媽們紛紛私下訊我什麼時候要開菜市場團~~~

恩恩 不是團購的""`~~~是旅行團的""~

是的~就是要那種拿著三角旗揮一揮,來~~來來~跟我這邊走那種~~~
哈哈~ 好像有點有趣呢~不過也沒有那麼誇張啦~

只要是有空的朋友互相揪我,剛好我也要買菜的話~當然馬上成行囉~

上周帶著一個鄰居媽媽去台中最大的批發建國市場採買~

有趣的太太像劉姥姥進大觀園一樣~採購得好開心~

直說這種大的傳統市場真的可以看到許多不同的食材可以挑選,價格也真的合理許多~媽咪我也樂得開心一直跟她介紹我自己喜歡的牛肉攤豬肉攤等等~

沒有想到煮婦我的人生也可以做到如此快樂的共享與分享~我自己也是買的超開心的~二個主婦買了一整個後車廂的菜~還好媽媽我有帶著手拉的菜車,

不然提菜真的會提到手斷掉但是還是要繼續逛的地步阿!!!

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言歸正傳~來做這道我們家偶爾也會出現的快炒菜"蔥爆牛肉"!!!

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牛肉片我偶爾會去超市買,也偶爾上市場買些現成的溫體牛切片,各有不同風味~依照個人的喜好自己選購ㄛ~

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<<材料>>

牛肉片  250g

蔥段    3大根切段

蒜末    2大匙

辣椒    1根切段

<<醃肉調味>> 1大匙15ml

醬油    1大匙

米酒    1大匙

太白粉  1大匙

白胡椒粉 0.5大匙

<<調味>> 1大匙15ml

醬油    1大匙

蠔油    1大匙

米酒    1大匙

   0.5大匙

黑醋 1大匙

   4-5大匙

<<作法>>

*將牛肉醃製調味約15分鐘。

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*熱油鍋快炒牛肉片至8分熟撈起備用。

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*用餘油炒香蔥,蒜,辣椒。

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*放入牛肉片,調味料炒熟即可~

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上菜囉!!!

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其實做法真的很簡單對不對啊~

只要知道大概的調味~就很有味道囉~

千萬要記得好吃的重點一定要快炒。否則牛肉炒老了就乾澀不好吃了喔~

這道菜色配飯真的好剛好ㄛ~

醬汁的多寡妳們可以自己調整,若是要再多一點醬汁,水就加多一點囉~

為了寫食譜方便,我是把所有的醬汁先都調在一起然後拌炒的時候放進去~

若是進階班的媽媽們妳們抓準時間的話,我覺得黑醋如果在最後要起鍋前進去嗆一下味道比較夠ㄛ~

因為我自己覺得久煮後味道會變得比較淡一些些呢~~

(你們若是有空也可以多嘗試看看不同的順序囉~^^~)

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

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