P1210701.jpg

好吃的芝麻戚風蛋糕也是我戚風蛋糕甜點中的排隊名單之一

黑芝麻有豐富的維生素E,強化血管,降低膽固醇,還可以延緩衰老~

P1210661.jpg

在網路上購買了新竹有名的福源芝麻醬~

做成戚風蛋糕的口味,帶著淡淡芝麻香氣~

不過甜膩又清爽,適合養生一族喔~

P1210666.jpg

<<材料>> (6吋中空模,16cm)

蛋黃                4

黑芝麻醬        55g

牛奶               80ml

植物油           40ml(不要有太強烈味道的油喔~)

低筋麵粉        55g 

芝麻粉           25g

蛋白               4

砂糖               60g (分成30g+30g 2)

P1210627.jpg

<<作法>> 烤箱預熱170(上下火) 40

*蛋黃加入30g砂糖以攪拌器拌勻。

*繼續加入植物油,芝麻醬,牛奶拌勻。

*加入過篩的低粉,黑芝麻粉拌勻。

1.jpg

*蛋白打至粗泡後加入30g砂糖的1/3,繼續打至細緻後,再加入1/3,最後再續打後加入剩下1/3,打至尾端彎曲光澤細緻的乾性發泡。

*1/3蛋白霜與芝麻蛋黃糊拌勻(此動作為將密度先混合均勻),再倒入剩下的蛋白霜輕柔拌勻即可~

2.jpg

*倒入模具中~輕輕震出氣泡~

*烤箱170(上下火)放下層烤30-35-40分,烤至表面膨脹變色。

(可用叉子測試蛋糕體是否有沾黏~因各家烤箱烤溫不一,此烤溫供參考~)

*出爐後輕敲幾下,馬上倒扣以免回縮嚴重~

3.jpg

*放涼後再行脫模,沿著模具邊緣慢慢旋轉~輕壓蛋糕體幫助徒手脫模。或是使用刮刀直接脫模也可以的~

P1210677.jpg

切片使用,柔軟香醇的芝麻戚風。請享用!

P1210696.jpg

[完整影音食譜]

還有更多料理歡迎到食譜牆搜尋ㄛ->> 

<<食譜牆。連結>> http://recipe.piliapp.com/author/jasmine0620/    

❤ 歡迎來我的粉絲頁走走,按個"讚",隨時接收新的料理&烘焙動態喔!❤  

      ❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理❤       

, , , , , , ,
創作者介紹

ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()