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這道蟹黃豆腐真的看起來很神奇吃起來也好下飯耶~

可是我沒有放蟹黃,也沒有放鹹鴨蛋喔~

媽媽我主要食材只有用了紅蘿蔔碎泥,蟹腿肉,還有雞蛋豆腐就簡單完成了喔~

(蟹腿肉也很好買,在一般全聯就都有囉~)

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會做這道料理是因為孩子們有一次在京菜館吃了店家的蟹黃豆腐~三五個孩子搶食淋飯吃~

大器的外公看五個小孫子喜歡~於是又再加點一份要200多元的蟹黃豆腐讓孩子們吃個夠~

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當下媽媽就決定要回家試試看~網路上有許多食譜用的都是紅蘿蔔去入色!不過我在餐館品嘗的時候有吃到南瓜的味道呢,所以有一點點南瓜濃湯的口感~(不好意思去追問店家,但是我自己猜測也許南瓜也可以入味提色)~

另外,這次我沒有用鹹蛋黃喔~若是家裡有鹹蛋黃的朋友也可以加一顆鹹蛋黃泥入味~

讓這道料理更多一層風味喔~因為自己在家裡DIY,我覺得跟著以下食譜這樣就很好吃了~

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<<食材>>2-3人份1大匙15ml

紅蘿蔔碎泥    1小碗

薑末               1.5大匙

蟹腿肉           1

雞蛋豆腐        1 切塊

                  200ml

砂糖               0.5大匙

烹大師           0.5大匙 (鮮味炒手也可以喔~)

白胡椒粉        適量

太白粉水         1大匙太白粉配2大匙水

蔥花              適量

香油             適量

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<<作法>>

*將紅蘿蔔用刀背刮成薄片~

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*蟹腿肉燙熟後壓成碎片備用。

(若是不介意腥味便可省略此步驟,直接壓碎洗淨的蟹腿肉備用就好)

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*熱油鍋(油要多些),稍微爆香薑末。中小火炒紅蘿蔔末。炒至油色變橘黃~

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*放入蟹腿肉繼續拌炒~

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*加入水煮滾。加入烹大師,砂糖,白胡椒粉調味~

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*放入切塊的豆腐~

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*太白粉水勾芡~

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*淋上香油以及撒上蔥花即可上菜!

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法真的沒有很難,而且算一算成本都不到100元呢~

試試看吧~很神奇的是紅蘿蔔泥炒過後會變成像是橘黃色呢~

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 徵信社小荷
  • 看起來好好吃喔!!!
    而且很下飯