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主婦們都知道義大利與西班牙盛產橄欖與橄欖油~

可是其實,媽咪我最近讀了橄欖油的書籍才發現~

原來希臘才是世界上最古老的橄欖油生產國呢!

時間居然可以追朔到西元前 3000 多年!

因此不難想像,希臘的橄欖油品質一定非常好呀!

最近接觸這款ACAIA 希臘特級初榨冷壓橄欖油

也是讓我很喜愛的橄欖油品牌喔~想要趕快和大家分享各樣風味的橄欖油料理~

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ACAIA橄欖油自然農法栽種單一品種橄欖 KOLOVI~

而且是在環境土壤乾淨質純希臘島嶼天然山坡保護地上。

當地地中海的氣候溫暖又少雨正好是最適合橄欖生長的優質地點呀!

加上是人工採收,只採取少量限定的綠轉咖啡橄欖,再以驢子運送的方式下山

所以不會破壞橄欖的品質,導致運送橄欖果肉過程油化而讓油酸質變高~

再趁著橄欖還很新鮮時就做27度低溫冷壓萃取

就好像第一道新鮮的果汁一樣~是頂級的特級初榨橄欖油!!!

所以這款ACAIA 希臘特級初榨冷壓橄欖油低游離脂肪酸僅僅小於 0.3%!

油化程度低的橄欖油,有多種營養以及橄欖多酚~是真正高品質的橄欖油品~

口感非常的溫和細膩,不會過於嗆辣,也沒有苦澀味道還有淡雅清新的橄欖香氣~

讓我很喜愛ACAIA橄欖油的原因呢~就是這樣美好的地中海溫和口感啊!

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自從開始懂得使用純淨品質好的欖欖油後,會發現橄欖油真的不只是一般的料理油,

只要簡單運用,可以直接飲用或是以各樣的料理方式入菜調味~

反而可以更加顯現出各種料理的層次以及橄欖油的美好香氣呢~!

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一般主婦一定也很好奇有許多風味的橄欖油該怎麼入菜呢?

所以這次媽咪想要挑戰運用三款不同風味的橄欖油來料理和大家分享喔~

ACAIA 特級初榨冷壓橄欖油

ACAIA葡萄柚佛手柑風味橄欖油

ACAIA檬奧勒岡風味橄欖油

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這三款橄欖油各有獨特香氣與風味 ~

ACAIA 特級初榨冷壓橄欖油 多層次的香氣 ~ 淡淡的淺嚐一口,在舌尖會有股甘甜味~

再來便是一陣清香的橄欖味道,入喉時則會有種淡雅的辛辣味道但卻不過於嗆口,

當中的辛辣成分主要是多酚和抗氧化成分,

因此 可以 運用變化在不同的料理中,例如清炒、 燉煮、 煎烤等~

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ACAIA葡萄柚佛手柑風味橄欖油 有著清香的果香風情,可做 涼拌或是醬汁 ~

ACAIA檸檬奧勒岡風味橄欖油 則有香草味道混合檸檬香氣的地中海風味 ~

醃製肉品或是作為料理的淋醬都很合適 !

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今天除了要做出好吃的菜餚 ~ 我們還要保留原本橄欖油獨特的風味喔 ~

媽咪先作了清炒的 蒜片辣椒麵 ,用 ACAIA 特級初榨冷壓橄欖油 中小火煸出香蒜橄欖油,

再加入煮麵水乳化油脂,讓香氣與湯汁皆可以裹在義大利麵條上,

即使材料只有蒜片與辣椒,還有橄欖油,卻可以輕易彰顯出每一份食材的層次與味道,

是一道超好吃的橄欖油風情義麵料理喔 !!!

這道料理真的必學 ~ 用頂級品質的ACAIA 橄欖油煮出來的香氣真的迷人,

香又好吃 ~ 適合喜歡吃蒜辣清炒風味的捧友 !

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[ 蒜片辣椒麵。材料作法 ] 2 人份

義大利麵 200g / ACAIA 特級初榨冷壓橄欖油 80m l/ 蒜頭 6 瓣切片 / 辣椒 1 條切片

荷蘭芹,黑胡椒粉,鹽巴 適量

* 用平底鍋製作香蒜橄欖油,小火加熱炒香蒜片 ~

* 直到大蒜稍微呈金黃色再將辣椒放入小火加熱 2-3 分。

* 麵條放入滾沸的鹽水中。 ( 依照包裝上的時間減少 1-2 分鐘 )

* 將煮麵水舀入香蒜橄欖油內,一人份舀入一大匙,這裡要加 2 大匙,

把鍋子晃一晃混合乳化 ~

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* 最後加入荷蘭芹以及黑胡椒粉,鹽巴調味,放入義大利麵拌勻~

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*即可盛盤享用喔。

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那天朋友來訪,品嘗了媽咪特製的莎莎醬搭配玉米脆片的小點心 ~

一直誇口說除了新鮮的檸檬汁,番茄、 洋蔥丁還有洋香菜清爽又好吃 ~

而且莎莎醬裡頭居然還有一個特殊的水果香氣 ~

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媽咪我當場就趕快拿出這罐莎莎醬的風味靈魂人物來獻寶~

! !!! ACAIA葡萄柚佛手柑風味橄欖油 ~

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和大家分享大概的製作方式超級簡單的,朋友們來家中小酌就可以做這道點心 ~

莎莎醬內蘊藏著葡萄柚佛手柑風情,也可以當成一桌料理的前菜來享用呢 ~~~

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[ 葡萄柚 風味莎莎醬。材料作法 ] 4-6 人份

番茄 2 / 洋蔥半顆 / 2 / 荷蘭芹適量

ACAIA葡萄柚佛手柑風味橄欖油 2 大匙 / 檸檬汁 60C C 2 / 1 大匙 / 蒜末 2 辦切末

黑胡椒 1 大匙 / 1 小匙

* 番茄對切後去籽 ( 不去籽亦可 ) ,所有食材切丁, 加入調味料攪拌。

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* 可隔夜冷藏風味尤佳 ~

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* 搭配玉米脆餅食用即可 ~

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還有這道大家都喜愛的主食料理,佛羅倫斯丁骨牛排是托斯卡納的著名菜色,

去過佛羅倫斯的朋友應該都會愛上這道必吃的風味牛排,

製作過程也是無比簡單 ~

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使用清香的ACAIA檸檬奧勒岡風味橄欖油 醃製,肉質更為鮮甜還帶有淡淡檸檬香氣 ~

切片後的牛肉再淋上些許ACAIA檸檬奧勒岡橄欖油 入口 ~

肉質鮮嫩與橄欖油天然的風味交錯。讓料理的美好更為提升 !!!

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[ 佛羅倫斯丁骨牛排。材料作法 ] 2 人份 300g 牛排二片 ( 此食譜使用肋眼牛排 )

ACAIA檸檬奧勒岡風味橄欖油 4 大匙 / 蒜頭 4 顆壓碎 / 鹽巴 黑胡椒粉適量 / 檸檬汁 20m l

* 以壓碎的蒜瓣,橄欖油,鹽巴,黑胡椒,檸檬汁醃製丁骨牛排冷藏 1 小時。

( 或用其他牛排部位,可用戰斧 / 丁骨或是肋眼,在此我使用的是肋眼牛排 )

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* 退冰成室溫約 20 分鐘,以中火煎烤牛排,每面煎 4-5 分鐘。約 5 分熟 ~

* 盛裝後讓牛排靜置 10-20 分鐘再做切片以免肉汁流出 ~

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* 食用時可斟酌擠上些檸檬汁以及淋上 ACAIA檸檬奧勒岡風味橄欖油 風味更佳 ~

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*鍋內剩餘的油脂可以再炒香時蔬享用喔~

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ACAIA 特級初榨冷壓橄欖油 味道濃郁,風味極佳 ~

運用 ACAIA葡萄柚佛手柑風味橄欖油 ACAIA檸檬奧勒岡風味橄欖油 來入菜料理 ~

橄欖油的風情與美味,在不同料理搭配中讓餐桌的幸福更加分 ~

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這樣獨特風情的橄欖油哪裡有呢

實體通路:

 CITY SUPER、新光三越、微風超市、天食地栗

線上購物:

PC Home : goo.gl/cvImqX

博客來 : goo.gl/YUAT7e

MOMO : goo.gl/QaH8Pt

 

[ 感謝喬山科技邀稿 ]
 

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