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攪拌機應該是現代廚房中都要必備的工具阿~

有一台好的攪拌機,可以利用快速的攪拌以及轉速設計~

除了切碎食材,也保留食材的風味~

或是製作寶寶食品,攪打濃湯,用攪拌機安全快速又有效率地讓食材結合~

因此更可以保持料理的新鮮度減低食材的氧化~

但是沒有想到有一台好用的攪拌器~除了做日常料理~

居然還可以拿來輕鬆優雅做甜點喔~

夏天的芒果派,芒果奶昔~等等和媽咪我一起試試看吧!

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先來講講這款媽咪的廚房新夥伴Panasonic MX-S401手持式攪拌機

(基本配件:操作機體、攪拌杯、切碎杯、打蛋器、攪拌刀片與保護座、清潔刷)

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我很喜歡這款小資主婦必備入門的機型~

也想要來好好推薦一下Panasonic MX-S401手持式攪拌機獨家特有的貼心功能~

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相較於其他品牌,這款居然有三種不同的速度控制~

(一般的相似機型都只有一個按鈕轉速喔~)

三個轉速完全進階到微電腦的技術了!簡直超完美升級~

高速可以打果汁、果泥、絞肉以及易氧化的醬汁等等~

(因為香草類食材需要快速的切碎才不會氧化過快影響風味~)

瞬轉可以打洋蔥、魚肉、蝦肉~低速則可以打發鮮奶油與蛋液,蛋白霜~~

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而且有媽媽們會加倍感到實用的兒童安全鎖

可以防止家中的幼童趁媽咪不注意的時候誤觸~(這點真的很重要!)

(要先打開兒童安全鎖,才能接著啟動~)

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除了要打開安全鎖之外,還要同時按壓雙重的二個開關才可以啟動刀片以及機器~

身為家中有三個好動寶貝的媽媽,對於這個設計真的感到深得我心啊~

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直立的攪拌刀片還有附上保護座~刀頭不會外露~

也可以好好的讓刀頭站立著更加安全!!!

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還有更大的杯組700ml以及容量加大加高的切碎杯~

(比起其他攪拌機真的加大好多呢~可以大份量多做喜愛的料理!)

製作更多的食材也不怕食材四溢了!

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底部的黑色軟墊是止滑墊防止杯子自轉,食材飛濺~

而且也是保鮮蓋!雙重的小設計~無比貼心啊!

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打蛋器密集網更有彈性~可以更快速打發鮮奶油,效果好,且更細緻有光澤!

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而且有4枚刃刀頭的攪拌機刀片,一般的機型大部分只有二片刀片。

所以可以更均勻快速地攪拌食材~

轉速快,馬力強~食材更加細緻也不會卡在刀頭裏頭喔!

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上述的各項特色~真的是我親自使用其他攪拌機相較下沒有的小細節~

這款的甜甜價也適合小資媽咪們作為入門的好選擇喔~

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剛好這天一進入市場內就聞到夏天的味道~~~

是芒果!是芒果呀!!!突然就讓媽咪我有靈感了~

提醒媽媽們是時候來道夏季的甜品囉~

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第一個念頭就是想到最愛的芒果點心~讓我們一起用攪拌器輕鬆又優雅完成

芒果鮮奶油卡士達派以及爽口的漸層感芒果優格奶昔!

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喜歡烘焙的朋友們都知道~

因為夏天手溫高,每次製作派皮的時候容易把奶油搓至融化

造成麵粉過度與奶油結合所以塔皮便會口感不鬆脆~

這時候攪拌機就是絕佳的好幫手~簡單用攪拌機拌勻塔皮的麵糰~

只要用對工具,媽咪們美美的,從頭到尾製作好吃的甜派完全不碰手不黏手!

也不擔心塔皮口感變化過硬而不夠味美呢~

等等要來和大家分享這次的芒果派怎麼使用攪拌機就可以快速完成喔!

內餡的卡士達醬是甜派中很常出現的餡料,細緻滑口,香甜的淡淡滋味,

鮮奶油卡士達醬則是加入了打發的鮮奶油,口感會更香滑柔軟喔~

搭配上新鮮的水果,視覺效果極佳,親和口感令人一口接一口享用。

以往打發鮮奶油都很怕打不發或是打發不夠細緻~

用攪拌機的打蛋器配件,因為密集網彈性很夠,打發夠快~

簡單輕鬆,不花費太多時間就成功的細緻鮮奶油~用攪拌機輕易完成呢!

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還有印度料理中最常見的飲品芒果優格奶昔Mango Lassi

可別小看這樣小小一杯~在正統的印度餐廳可是要價不斐喔~

~有個轉速快馬力足的攪拌機,主婦們簡單就完成細緻綿密的好喝奶昔啊!

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食譜都在這~接著看下去喔~~

*芒果鮮奶油卡士達派。食譜*

<<鮮奶油卡士達醬。材料>> 7吋塔皮1

蛋黃1 / 砂糖 25g / 低筋麵粉5g / 玉米粉 5g/牛奶 125ml / 香草籽少許

鮮奶油200ml / 芒果切塊適量 / 檸檬皮屑 / 薄荷

<<鮮奶油卡士達醬。作法>>

*蛋黃與砂糖用打蛋器攪拌成乳黃色。

*放入過篩的麵粉以及玉米粉繼續攪拌均勻。

*牛奶小火與100ml鮮奶油,以及香草籽加熱,稍微煮沸冒煙後慢慢倒入蛋糊中攪拌均勻。

*再將蛋糊倒回鍋中小火續煮。其間不停攪拌。

*直到卡士達醬呈現可以畫線慢慢消失的糊狀即可熄火。

*微涼後,放入容器,蓋上保鮮模。放製冰箱冷藏半小時或是隔夜皆可。

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*剩下100ml鮮奶油以低速打發成八九分。與冷藏後的卡士達攪拌均勻即可備用。

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<<派皮。材料>> 7吋皮1

無鹽奶油65g /低筋麵粉130g / 1/4/糖粉 30g /蛋黃 1/牛奶10ml

<<派皮。作法>>

*將低粉,鹽巴,糖粉,放入攪拌機中瞬轉模式稍微打勻~

*放入切塊的冰奶油繼續以瞬轉拌勻有砂礫感。

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*繼續放入蛋黃牛奶混合液體瞬轉模式打勻成麵糰狀即可~

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*麵糰刮出後,用保鮮膜包覆,放置冰箱鬆弛半小時。或1小時。

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*取出麵糰,上下皆鋪上保鮮膜輕輕桿麵皮,桿成比派盤還要大的面積。

*鋪在派盤上,將多餘的派皮隔著保鮮膜刮壓,移開。

*用叉子將派皮叉出一些氣洞。

*鋪上烤紙以及烘焙石或是豆類進烤箱中層烘烤,180C,烘烤15分。

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*拿出後,塗上全蛋液。再進烤箱烘烤成上色狀(淺褐色)180C10-15分即可。

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*最後抹上鮮奶油卡士達醬,鋪上水果,灑上些檸檬皮屑以及薄荷葉裝飾。

冰鎮後讓卡士達鮮奶油醬更凝固,即可食用。

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晴朗的天氣有時候讓人汗如雨下~當然也要來道沁涼爽口的飲品~

漸層感芒果優格奶昔是個不錯的選擇喔!

*漸層感芒果優格奶昔。食譜*

<<漸層感芒果優格奶昔。印度奶昔Mango Lassi。材料作法>> 1人份

芒果切丁80g / 芒果切丁200g / 有糖優格120g / 牛奶50ml

*先將80g芒果丁高速模式攪打成泥放入杯底。

*再將其他剩餘食材一樣以高速模式攪拌成細緻的優格奶昔倒入杯內~

*最後飲品上層可再淋上些許優格製造漸層感~

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*再放入芒果丁,薄荷點綴~

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是不是超棒的?!你們有喜歡這二道夏季甜點嗎?我自己真的很喜歡這樣的搭配耶~

而且用Panasonic MX-S401手持式攪拌機攪拌塔皮都不會卡卡的喔~

刀片的瞬轉能力很足夠~輕鬆幾下就讓麵糰融合了。這樣才不會過度攪拌而出筋~

一整個優雅不碰手不黏手!有沒有!?有沒有?!!媽咪我真心不騙的~

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打鮮奶油也比傳統打蛋器快速許多~

因為MX-S401手持式攪拌機密集網有彈性所以可以快速打出細緻的鮮奶油~

100ml的鮮奶油我攪打不到1分鐘~完全不用再包覆冰塊去增加鮮奶油打發的成功率!

真的很方便!

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打水果奶昔更不用說了,4枚刃刀頭的攪拌機刀片效能好強大

好均勻又綿綿密密的奶昔好好喝喔!!!

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這裡有二道點心實測操作影片和妳們分享喔!!!

[Panasonic] 手持攪拌機 MX-S401

手持攪拌機官網介紹

https://goo.gl/kR10th

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[感謝Panasonic邀約試用]

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

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