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好醬油帶給舌尖細膩悠長的回味 ~

既使只單獨用醬油作為料理調味的基底,也能相互呈現菜色與醬油交錯出的層層香氣。

豆油伯 絕對就是這樣的味道 ~

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一直以來, 豆油伯 秉持著尋找在地農民契作的農產品的精神,

只用 100% 非基因改造 黃豆,黑豆以及有機小麥 來做為釀製的主要原料 ~

也因為對於故鄉屏東竹田的濃厚感情, 只堅持在 竹田的艷陽天下製作屬於台灣人的純釀醬油 ~

此外,釀製過程中不添加人工合成添加物,每一滴醬油都是甘醇的好滋味。

釀製過程中不添加人工合成添加物,每一滴醬油都是甘
醇的好滋味。
釀製過程中不添加人工合成添加物,每一滴醬油都是甘
醇的好滋味。
釀製過程中不添加人工合成添加物,每一滴醬油都是甘
醇的好滋味。

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好長一段時間媽咪我自己也是豆油伯的愛好者 ~ 因為 豆油伯 醬油不死鹹,清香回甘 ~

不管是燉滷或是涼拌入菜除了可以帶出食物的美味,豆香味濃醇的醬油口感真的會讓人一試上癮 ~ 而且會在親友們面前互相推薦耶 ~

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這次 豆油伯 出了二款更讓人想要推薦的好醬油 ~ 無添加糖 金美滿 ,與 金美好 醬油。

天然的琥珀色澤溫潤美麗,可以吃得出來用原豆釀造的甘醇好味道,而且 沒有添加額外的糖分喔 !

更符合現代煮婦們對家人健康的要求。

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金美好 是採用台灣黑豆無添加糖釀製而成的,後韻自然美味,除了滷燉煮炒等方式,也適合清爽的涼拌或是將料理提味。

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金美滿 則是 100% 非基因改造黃豆,台灣有機小麥釀製 ,豆香回甘香醇好吃 ~ 適合燉滷煮的料理 ~

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在我們家最常做的也最常被一掃而空的主食料理 ~ 蜜汁醬油烤雞腿 ~

這是懶人媽媽我 10 分鐘上菜得意之作,也是之前臉書 po 文的時候,粉絲捧友們詢問度爆表的料理 !!!

調味其實很簡單 ~ 只有醬油,蒜末,蜂蜜與新鮮的雞腿肉 ~ 進烤箱烘烤後 ~ 香噴噴的晚餐主食就上桌了 ~

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這是我們家孩子最愛的雞腿排配方,超級簡單的喔 ~ 不藏私跟大家分享 !!!

食材 -> 去骨雞腿排 6 片,金美滿醬油 3 大匙,蒜末 3 大匙,蜂蜜2-3大匙

作法 -> 稍微按摩一下雞腿肉,再醃製 30 分後送入烤箱 170 30-40 分鐘

( 依照肉質厚度調整 )就完成囉!

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豆油伯 香甜甘醇的 金美滿 無添加糖醬油,與雞腿肉烘烤後雞皮形成的亮麗色澤,

雞油混合的醬油與油脂香氣渾然天成,口感芳醇,又可減少糖分攝取 ~

讓料理更美味 ! 也更照顧家人的健康 ~ 與米飯搭配享用,或是在米飯上淋上一些原味的醬油雞汁都好吃 ~

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再來炒一盤簡單的 豆豆玉米菇菇料理 ,只有爆香蒜末,依序放入熟成較慢的豆子,菇類,玉米, 再加入一匙 金美好 無添加糖醬油 ,適合涼拌,提味的料理,

簡單就可以提出菜色的美味,不用過多的調味就香噴噴好好吃喔 !!!

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豆油伯 的好醬油真的也可以簡單的調味不用過多的辛香料 ~

完全印證了前幾周參加 駱進漢師傅 豆油伯 醬油宴時,駱師傅說的,用好的醬油即使只用醬油調味也可以讓料理變得好吃 !

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可愛的駱師傅和電視上一樣逗趣,料理的手法也非常迅速專業,只用了 金美滿 醬油就燒出一鍋好好吃的 栗子燒排骨 !

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師傅說他把排骨稍微煎過後,使用金美滿醬油嗆出香氣,再爆香蒜蔥,將排骨,醬油,米酒一起燉滷一小時, 成就這道超好下飯的美味栗子燒排骨 !!! 無敵香無敵好吃的,雖然沒有其他八角桂皮那些額外的辛香料, 可是整個排骨的層次還是很豐富,豆油伯的醬油濃醇香甜的味道,整個巴在排骨栗子上頭超香,超好吃的 !!!

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駱師傅還提供滷製品的黃金比例喔 ~ 醬油 : 米酒 : -1:2:3 ~ 只要把握基本原則也可以做出美味滷煮料理囉 !

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老菜脯雞湯 也只有使用台灣原生種蘿蔔曝曬而成的老菜脯,加上烏骨雞燉煮, 最後只有淋上幾滴 金美滿 醬油,就提出整個湯品的甜味,香味,還有鮮味 ~

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真的只要一點點好醬油,整個湯頭頓時更有風味耶 !!! 好神奇喔 ~

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南部客家人家常菜, 花生豆腐 ,綿密的口感再簡單的點綴上 金美滿 醬油與橄欖油和黃梅醬調製而成的醬汁~

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一口綿密花生豆腐加上一層豆味濃濃醬油香在舌尖化開 ~ 好合宜溫潤的口感 ~

(醬汁調配:金美滿醬油1大匙+黃梅醬4大匙+橄欖油2大匙)

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駱師傅說,古早時期的總鋪師都是用好醬油去調出美味的高湯 ~

就像這道 蒜泥魚蝦煲 只用了 金美好 醬油調味也可以將食材的鮮甜度慢慢燉煮出來 ~

只要 稍微乾煎一下藍鑽蝦,爆香香菇,洋蔥,鋪上泡過水的冬粉,擺上鱸魚片,蝦子,

淋上蒜泥醬汁 ( 金美好醬油 4 大匙 + 蒜泥 4 大匙 + 米酒 4 大匙 +2 碗水 )

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蓋鍋小火蒸煮 6 分鐘就完成了這道美味經典的菜色 ~

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還有 白玉高麗菜 將花枝漿、蝦子丁、芹菜末、蔥末、洋蔥末拌勻包入汆燙半熟的高麗菜內捲起來。

鍋內放入白蘿蔔片,高麗菜捲,紅蔥頭酥,金美好醬油 2 大匙以及半滿的水,大火煮滾後再蓋鍋小火煮 2 分鐘就好囉 ~

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用金美好醬油做成的湯底搭配新鮮的高麗菜捲,在唇齒間整個爆汁的口感不鹹也不膩,甘甜度剛好 !

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真的 ! 真的 !!! 只要一瓶完勝的 豆油伯 好醬油,就可以簡單做出餐桌美味料理 !

家中簡單的菜色 ~ 醬油炒時蔬,醬油烤雞 腿, 水煮蛋沾醬油,米飯沾醬油

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都超有濃郁豆香古早味,超好吃的啦 ~

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現代人不只講求美味,更要兼顧食安健康,好醬油不但能提升食材的風味,更重要的是對身體比較沒負擔!

還在尋找純釀醬油的你,下次可改用原豆發酵天然的豆油伯醬油做料理喔!

豆油伯官網 https://www.mitdub.com/

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<<食譜牆。連結>>  http://recipe.piliapp.com/author/jasmine0620/       

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

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