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喜歡做甜點烘焙的人應該可以理解 ~

有時候我們並不是特別的想要去享受成品的美味 ~

相反的,我們享受製作的過程以及成品帶給烘焙人的視覺衝擊與美好 ~

在耐心學習的過程中,享受一種成就的精神,

若是看到做好的成品能夠得到大家的喜愛或是讚賞 ~

心中的成就感與美好絕對更勝過一切 ~

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若是正在起步的甜點初學者, 相信水信玄餅的製作與成品會帶給妳許多信心與美妙的感受 ~

要準備的材料非常的少,製作過程幾乎也不太需要什麼技巧 ~

但是一旦成功了 ~ 成品就是會讓人無比喜悅 ~

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水信玄餅的由來,起源於日本,也稱作水滴蛋糕。

日本 山梨縣 製菓老店 金精軒 後來註冊為獨家商品 ~

( 店家使用的成分為瓊脂 / 洋菜粉 )

搭配黑糖蜜與黃豆粉享用~

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櫻花版的水信玄餅,裏頭擺上了看似柔柔飄動的櫻花花瓣 ~

為這像水滴般的水信玄餅更添加一層戀愛美妙的滋味 ~

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以下我所使用到的材料,除了黃豆粉是另外採購的,其他寒天粉,鹽漬櫻花以及黑糖蜜都可以在富澤商店買到喔 ~( 台北 / 台中均有實品商店 )

或是富澤的網路商店也可以訂購喔~

若是沒有水信玄餅寒天粉,您也可以試試看其他的果凍粉或是洋菜,裏頭放些喜歡的水果丁~也是可以有這樣的效果喔~

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還要準備球狀的製冰盒喔~

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<材料> 準備球狀的製冰盒(4顆裝)
水信玄餅寒天粉15g
砂糖30g
鹽漬櫻花 少許
熱水400ml

黑糖蜜 黃豆粉 少許

<作法>
*鹽漬櫻花泡食用開水,放在紙巾上吸乾水份。

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* 砂糖與寒天粉拌勻。

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* 鍋中倒入 400C .C 水煮沸後轉小火,倒入白砂糖與寒天粉攪拌至融解熄火放涼。

(若無法完全融化最後可過篩數次)

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* 將寒天液稍微放涼後,倒入球狀製冰模具中,放入鹽漬櫻花,用筷子或是牙籤讓櫻花花瓣張開。

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*再將寒天液體倒至冰塊模型中7分滿(成品才會是有8分的球狀體,底部平整喔),

蓋上盒子, 放入冰箱冷 30 分鐘後脫模即可。

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*脫模後 再搭配黑糖液和黃豆粉一起享用即可 ~

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像是果凍般的清甜口感,搭上一口黑糖蜜與黃豆粉。

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是種無法言喻的口感 ~

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[影音食譜]

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