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法式紙包魚的英文是fish parcelparcel(讀音:趴兒搜~)是包裹的意思,

烤好後的魚,用手撕開,香氣從中伴隨而來~

紙包魚的原理是經由烘烤後的熱氣在紙中循環,

既可保留魚皮完整度也可以保留魚的鮮甜與軟嫩,還有蔬菜香料的原汁原味口感~

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基本上的做法就是選擇好吃的魚,鮭魚,鱸魚,雕魚,鱈魚等等都可以

放在烘焙紙上,淋上橄欖油,擺上新鮮的蔬菜,喜愛的香料等等~

將紙包裹後放入烤箱烘烤約20分鐘後~

稍微檢查魚的熟度,可以用筷子刺穿看看魚肉是否已經全熟~

若是熟悉料理的話,15-20分鐘基本上一般厚度的魚片都是會熟的喔~

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這次到市場跟魚販買了一條新鮮鱸魚,請魚販幫忙切成二片。

一條新鮮鱸魚不便宜,切成二片,一片中餐吃一片晚餐吃剛好

魚販還會把魚頭魚骨都打包給妳回家熬湯喔~不要浪費囉~

中午前就把二片都先一起淋上醬料與青菜包好

把晚上要吃的紙包魚先放冷藏,

(一般我也都是上午把採買的菜整理好或者是將晚上的料理食材先切好備齊,這樣晚上下廚才不會手忙腳亂喔)

傍晚要煮晚餐的時候就可以很不疾不徐地~

烤箱完成一道聽起來、吃起來都很頂級的一道法式紙包魚料理囉~

[法式紙包魚]

鱸魚 切片或是整條鱸魚

小番茄 數粒

蘆荀 6

迷迭香 適量 (百里香或是其他香料皆可)

檸檬汁 半顆

蒜頭   2 拍碎

鹽巴   適量

黑胡椒粒適量

白酒1小匙

橄欖油適量

[作法]

*魚片洗淨後擦乾稍微用鹽巴, 黑胡椒調味醃製一下。

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*準備一張大烘焙紙對折,剪出心型。

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*烘焙紙上塗上一些橄欖油~

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*將魚片擺上,淋上些白酒,橄欖油,蒜末,小番茄,蘆荀,迷迭香,檸檬汁半顆

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*再撒一些黑胡椒以及鹽巴,擺上檸檬片

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*將烘焙紙對折後周圍再折起來收邊。

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*放入預熱200度的烤箱烘烤15分鐘左右。

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*以牙籤刺穿魚片,能夠穿透便是熟了喔^^

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打開烘焙紙的一瞬間,是撲鼻而來的香氣,妳眼前是一場料理界的美味開箱秀!

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Line:@PL168
  • 少油少鹽的感覺 很輕盈 謝謝板板用心貼文
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